ينهمك مزارعو حقول القمح في الجنوب في اختيار ملىء السنابل الغضة وقطفها قبل أكثر من ‏شهر من موسم الحصاد.‏

يحمل المزارعون هذه السنابل الى بيوتهم، يفرشون بها جنبات الطرقات لتجفيفها تحت أشعة ‏الشمس استعدادا لـ"شويها" بإشعال نيران "هادئة" فيها ومن ثم تعبئتها بأكياس وطرقها حتى ‏ينفصل الحَب الاخضر عما بقي من سيقان لم تصلها النيران .‏

اما المرحلة الاخيرة فـ"تذريتها" وتشميسها استعدادا لبيعها.‏

يشار الى أن سعر الكيلوغرام الواحد لهذا العام لن يزيد عن العشرة الاف ليرة أما المعدل الوسطي ‏لإنتاج المزارع فيتراوح بين الخمسين والستين كيلو غراما.‏

* المصدر: mustaqbalweb