من منّا لا يحب تناول الحمص بالطحينة أو المتبّل مع السمك أو جلسة الشواء!

لكن هل فكرتم يوماً بفوائد الحمص وأضراره على الصحة؟

إليكم بعض المعلومات وفق ما ذكر موقع "Times".

يصنع الحمص بالطحينة التقليدي من مزيج من الحمص المسلوق وزيت الزيتون والطحينة وعصير الحامض والتوابل. وتحتوي هذه الوجبة بشكل عام على العديد من الفيتامينات والمعادن، مقارنة بغيرها من الصلصات أو المقبلات.

كما يحتوي الحمص أيضاً على الدهون الصحية والبروتين والألياف. وتعتبر هذه المعلومات كافية لتجعلك مرتاحاً في تناول الحمص والحفاظ على وزن صحي.

ولكن، على الرغم من احتواء الحمص على مكونات صحية، يجب عدم تناول صحن كامل في جلسة واحدة. فعادة ما تحتوي ملعقتا طعام من الحمص على حوالى 70 وحدة حرارية، لذا تناول صحن كامل يعتبر إفراطاً. ويجب الانتباه إلى شيء آخر عند تناول الحمص وهو كيفية تناوله. فبدلاً من غمس الخبز أو رقائق البطاطا فيه، استخدموا الخضار المقرمشة كالفليفلة الحلوة والبروكولي والكرفس والجزر للحفاظ على صحة جيدة.

* المصدر: Times

الحمص بطحينة ملك المازة اللبنانية... اليكم سر طريقة التحضير

الحمص بطحينة من أشهر الأطباق المشهورة في بلاد الشام والتي تعرف أيضاً باسم مجرد حُمص. من البديهي ان يعد الحمص بالطحينة من الحمص بدرجة اولى، ويضاف اليه الزيت والخضروات أحياناً حسب الرغبة.

المقادير:

ـ حمّص حبّ

ـ طحينة

ـ ثوم

ـ ليمون حامض

ـ ملح

ـ زيت زيتون

طريقة التحضير:

ـ يسلق الحمص إلى ان ينضج جيداً.

ـ يهرس الحمص سلقاً يدوياً أو بواسطة آلة كهربائية.

ـ يضاف القليل من الثوم المهروس للحمص المسلوق (حسب الرغبة).

ـ يضاف عصير ليمون الحامض والملح وكمية من الطحينة.

ـ يخلط المزيج ثم يوضع في صحن يضاف اليه القليل من زيت الزيتون.

ـ يقدّم على شكل مازة او كطبق رئيسي.

ملاحظة: يمكن اضافة اللحم المفروم والمكسرات كالصنوبر مثلاً الى صحن الحمص بالطحينة.